Смею предположить, что на них стоят электролитические конденсаторы разного качества. Свист это следствие. Эти стабилизаторы работают на частотах около 200 кГц и основную частоту услышать невозможно. Слышно паразитные колебания на более низких частотах. Возникают они из за наличия цепи обратной связи, параметры которой как раз и зависят от примененных конденсаторов.
- а глючить могут только электролиты, или все таки керамика тоже этим грешит?
