Прикольно. Значит у этой модельки некорректно отрабатывается откат

Прикольно. Значит у этой модельки некорректно отрабатывается откат на дефолтные настройки после оверклокинга. Бывает что механизм BIOS сам откатывает настройки, бывает что нужно нажать Insert и после этого load BIOS default.
А здесь похоже на клинический случай - если уже было "фром хдд". С винта происходит восстановление BIOS бутблоком. Это у Гигабайта фишка такая - описана на форуме Гигабайт - сохранять биос на тайно откушенной части винта.

В данном конкретном случае похоже что бутблок определяет правильную чексумму, отрабатывает и виснет в дальнейшем (где-то). Если бутблок живой, то можно попробовать закоротить ноги чтобы сработало автовосстановление.
А напряжение на памяти и камне выставляет не биос а VRD при старте.