На напряжение питания можно не обращать внимания. Посмотрите рабочее напряжение 3.3 вольтных флэшек по даташиту, оно от 2.7 до 6.0 вольт.
сижу, тупо смотрю в пдф на 3.0-3.6V for SST39LF512/010/020/040
2.7-3.6V for SST39VF512/010/020/040 и пытаюсь не обращать внимания