Если вам так хочется посмеяться над

Если вам так хочется посмеяться над собой же, то не проблема.
Если вы сдуру поразглядываете картинки всего лишь на первой странице документаций на P5003QVG и IRF7389, то возможно (хотя, судя по вашим действиям, это далеко не факт) вы заметите, что стоки транзисторов в P5003QVG не соединены друг с другом, а в IRF7389 - соединены. Проанализировать схему и оценить критичность этой разницы вы явно не догадались, судя по результатам ваших действий .

Опять можно посмеяться.
"Незначительные различия" (c) Alexeytm - это отличие сопротивления в открытом состоянии в 2 раза (можно из приведенных вариантов подобрать и 3-кратное соотношение для одного из транзисторов). Такие "мелочи" приводят к прекрасным последствиям - увеличение статических потерь в соответствующее количество раз. Увеличение потерь в свою очередь приводит к увеличению нагрева. А дальше ситуация зависит от того, как проектировалось/собиралось устройство, в котором использовались соответствующие транзисторы. В некоторых случаях даже штатные транзисторы достаточно неплохо нагреваются в нормальном режиме работы.

P.S. С учетом подобных забавностей перенес в Песочницу.